Les restaurants Sushi et Yakitori au Japon !

Restaurant Japonais Bouffe

Comment sont les restaurants japonais au Japon ?

Pour commencer, je ne suis pas très satisfaite de cette formulation "les restaurants japonais au Japon", mais dans une volonté de mieux se faire comprendre, on va rester dessus.

Restaurant Yakitori-Sushi à volonté ou non, tenu par des chinois ou non, ce n'est pas ce qui manque en France.

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Après nous avons eu également une vague de Sushi Shop et autre restauration rapide faisant uniquement des sushis.

Manger des sushis est devenu une mode, même les grandes-surfaces proposent leur gamme à midi. Mais qu'en est-il au Japon ?

1) Les japonais mangent des sushis tous jours

Le stéréotype le plus connu est de dire que les japonais mangent des sushis tous les jours. C'est presque aussi cliché que de dire "les Français mangent des grenouilles tous les jours".
(J'allais partir sur l'exemple de la baguette, mais a contrario, ce stéréotype est vraisemblablement juste.)

Alors non, ils ne mangent pas de sushi quotidiennement. C'est même assez occasionnel au final. Les sushis sont considérés comme chers et ne sont consommés que de temps en temps seulement.

Attention, lorsque l'on dit qu'ils sont chers, c'est uniquement par rapport à ce que l'on peut manger d'autres ici. Le plat de sushi, même si l'on prend l'une des plus grosse assiette (12 sushis, 6 makis, soupe et thé compris) ne coûte que 10€ !
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Un Sushi, c'est quoi ?

À ne pas confondre donc.

Il y a différents types de restaurants de sushis :

Et pour ceux qui veulent pas se prendre la tête et manger rapidement, ils peuvent se payer une barquette de sushi dans les supermarchés. On peut en trouver de 4 à 10€, de 4 à 12 sushi.

Je vous laisse sur une vidéo d'un Maître sushi qui explique comment manger les sushis. Oui, c'est tout un art :

PS : Pour ceux qui ne maîtrisent pas l'anglais, vous pouvez mettre les sous-titres en français en cliquant sur l'icône à gauche de l'écrou.

2) Yakitori-Sushi

Vous avez l'habitude de les associer ensemble ? Pour vous l'un ne va pas dans l'autre ?

Et bien, désolée de vous décevoir, mais il est peu probable voir impossible d'en trouver au Japon !

Les restaurants de sushi proposent des sushis et les restaurants de yakitoris proposent des yakitoris...

Yakitori

Ce sont deux choses bien distinctes ici.

On a vu, plus haut, ce qu'était un sushi...

Alors que veut dire Yakitori :

Imgur Humm, ça a l'air bon ? Et ben, c'est du foie et du gésier ^^

Ce que je peux vous conseiller par exemple c'est de prendre une brochette つくね "Tsukune" (Brochette de poulet haché), certain font même la version avec du fromage avec la notion チーズ juste avant. チーズつくね, un délice pour ceux qui aime le fromage et la viande.

CheesuTsukune

3) Les brochettes bœuf et fromage

En parlant de brochette de viande avec du fromage, les brochettes au bœuf et au fromage alors ? Comment ça se prononce ?

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Voilà une déception certaine ! Les brochettes au bœuf et au fromage n'existent pas au Japon.

C'est une invention faire pour régaler les palais des Occidentaux.

La première chose d'ailleurs que je fais en rentrant en France, ça sera de m'en procurer.

Alors oui, avec les bons ingrédients, on peut en faire soi-même à la maison... D'ailleurs, dites-moi si vous êtes intéressés par une vidéo de cette recette que nous pourrons vous proposer.

4) J'ai peur de rien manger au Japon

Comme je vous comprends. Ça peut faire peur quand on ne connait pas !

Mais bonne nouvelle, on trouve de tout ici. Vous avez une envie de pasta ? Pas de problème. Les restaurants de cuisines étrangères qui sont le plus présent à Tokyo (mais sûrement aussi ailleurs au Japon) sont les restaurants italiens.

Mais vous pouvez vraiment trouver de tout.

Et au pire ? Ce n'est pas les KFC, Mcdo et Burger King qui manquent ici.

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Donc même si la cuisine japonaise ne satisfait pas votre palais ou que vous n'êtes pas assez curieux pour tester de nouvelles saveurs, vous saurez trouver vos repères.

Et pour la petite anecdote, le Japon a plus de restaurants trois étoiles Michelin qu'en France... Et oui, notre chauvinisme peut en prendre un coup.

Alors qu'est-ce qu'ils mangent les japonais ?

Ils ont une cuisine tellement variée qu'il me serait impossible de tout vous lister ici.

Il faut savoir que la cuisine japonaise est très saine et équilibrée. D'ailleurs quand je rentre en France, mon estomac met un certain temps à se réhabituer à l'alimentation de l'hexagone, beaucoup plus grasse qu'ici (fromage, charcuterie, plat en sauce...).

Un prochain article sera à venir pour vous présenter les plats typiques d'ici.

N'hésitez pas à nous poser vos questions sur la nourriture au Japon ou tout simplement sur le Japon. Nous nous ferons un plaisir de vous élaborer une réponse ;)